好市多

好市多沒賣完的蔬果、烤雞去哪了？官方證實四大流向，揭開賣場剩食處理的神祕面紗

走進好市多（Costco），堆得像山一樣的鮮採蔬果、金黃誘人的烤雞、琳瑯滿目的烘焙麵包，總是讓人忍不住將整個購物車裝滿。然而，當賣場打烊、商品未售罄時，這些品質依然良好、卻無法隔日販售的生鮮與熟食，究竟去了哪裡？這個長久以來引發消費者好奇與討論的話題，近期因外媒報導而再度成為焦點。好市多官方證實，這些未售完的商品，並非如外界猜測般「全數報廢丟棄」，而是有一套系統性的處理流程，流向了四個主要管道。這不僅關乎企業的營運效率，更深刻觸及了現代零售業在剩食管理與永續經營之間的關鍵平衡。

核心揭密：四大流向，官方首次完整說明

根據多家媒體引用的外媒報導，以及好市多官方的後續證實，賣場每日未售完的生鮮食品，主要遵循以下四個途徑處理，形成一個減少浪費的循環網絡：

1. 慈善捐贈：支持在地食物銀行 這是最符合社會公益的首要選擇。未售罄但仍處於安全食用期限內的食品，會由賣場員工進行篩選與分裝，定期捐贈給合作的慈善機構與食物銀行。例如，烤雞、部分包裝蔬果、麵包等品項，經常成為捐贈標的。官方證實，這項措施已實行多年，旨在將資源導向最需要的地方，實踐企業社會責任。

2. 員工福利：提供夥伴安心享用 第二個流向是轉化為員工福利。部分在賞味期限內、外觀或包裝稍有瑕疵但品質無虞的商品，會以成本價提供給員工購買，或是作為賣場部門的餐點福利。這不僅讓員工能以實惠價格享用優質食品，也是一種有效的內部資源再利用。

3. 再加工利用：變身成為另一種商品 對於部分原料，好市多會將其進行再加工。最經典的例子便是烤雞。報導指出，隔日未售完的烤雞，其雞肉會被拆解、處理，並進一步製成沙拉、三明治或熟食區的其他料理，重新包裝上架。同樣地，即將到期的水果也可能被用於製作果醬或冰沙等產品，最大化其經濟價值與可食用價值。

4. 動物飼料與堆肥：最後的環保防線 確實無法供人類食用的部分，例如葉菜類最外層的老葉、水果瑕疵部分，則會依循環保途徑處理。一部分會送交合作廠商，作為畜牧場的動物飼料來源；其餘有機質廢料則會送往堆肥處理，將養分回歸土壤，完成另一種形式的資源循環。

好市多台灣公司後續對媒體回應時亦證實，公司有既定的剩食處理政策，目標是在確保食品安全的前提下，減少浪費。上述四個流向，正是其政策的具體實踐。

（圖片示意：熱鬧的好市多賣場生鮮區，消費者正在挑選蔬果。）

背景脈絡：零售巨頭的「剩食難題」與實踐

好市多作為全球會員制倉儲零售的龍頭，其大量採購、大包裝販售的模式，在創造驚人營收的同時，也必然面臨食物浪費的龐大壓力。這並非好市多單獨的困境，而是整個零售業，尤其是生鮮佔比高的大型賣場，共同面對的課題。

在全球永續發展意識高漲的背景下，減少食物浪費已成為企業的ESG（環境、社會、公司治理）評估關鍵指標之一。台灣亦自2021年起正式實施《反食物浪費法》，要求一定規模以上的食品業者須申報剩食處理量。在此法規與社會期待的雙重趨勢下，零售業者如何建立一套有效且透明的剩食管理系統，已成為企業形象與社會公信力的考驗。

好市多的四大流向處理方式，顯示其已建立相對系統化的機制。特別是「再加工利用」一項，如烤雞變身沙拉，不僅延長了食物的生命週期，也為顧客提供了更多元、價格實惠的選擇，是一種將「減損」轉化為「商機」的聰明策略。這反映了現代零售業思維的轉變：剩食不再只是成本與損失，更是可以被重新管理與賦予價值的資源。

立即影響：消費者的認知、信任與選擇

此議題的曝光，對消費者產生了幾層直接而深刻的影響：

• 破除迷思，建立信任： 長期以來，部分消費者可能擔憂賣場為了貨架美觀而大量丟棄食物。官方證實的處理流程，有助於破除此類迷思，展現企業在食物浪費管理上的努力，從而增強消費者對品牌的好感度與信任感。
• 引發反思，改變購物行為： 當消費者了解賣場後端的處理流程後，可能會促使他們在選購時思考：「我真的需要買這麼多嗎？」這有機會降低因家庭端保存不當而造成的浪費，將減少食物浪費的責任從企業端延伸至消費端。
• 支持循環經濟實踐： 了解食物有機會透過捐贈、再加工等方式延續生命，讓消費者的每一次購買，都彷彿間接支持了一套更友善環境的循環經濟體系。這提升了消費行為的價值感與意義。

未來展望：從系統效率到價值鏈的永續變革

好市多的剩食處理模式雖已見成效，但未來仍面臨挑戰與進化空間。

1. 數據化管理與預測精準度提升： 未來可藉由大數據分析，更精準預測各門市、各時段的