くら寿司

くら寿司がギネス世界記録™認定！回転レーンを利用する店舗数は世界最多、694店舗に

2025年3月2日、大手回転寿司チェーン「くら寿司」は、ギネス世界記録™（Guinness World Records™）から「回転レーンを利用して商品を提供している店舗数が世界最多」という称号を正式に認定されたことを発表した。この記録は、2025年12月19日時点での国内外合わせた694店舗が対象となり、同社は日本を代表する回転寿司文化の継承と拡大を世界に宣言している。

なぜ「回転レーン」が今こんなに注目されている？

回転寿司は、1970年代に大阪で生まれた日本発祥の食文化として、世界中に広まりつつある。皿がカルーセル状に回る仕組みにより、顧客が好きな時に好きなものを選べるというユニークな体験を提供する。しかし、新型コロナウイルスの流行以降、衛生面への懸念から、多くの回転寿司店では回転レーンの使用が減った。手元サービスやテーブル配膳へのシフトが進み、回転寿司本来の魅力が薄れてしまっていた。

そんな中、くら寿司は「回転レーンでの商品提供を全店舗で維持」する姿勢を貫き、競合他社と一線を画している。これは単なる運営戦略ではなく、日本文化を海外に輸出する上での重要なポイントでもある。

公式認定：694店舗が世界記録を築く

くら寿司の広報担当者、岡本浩之氏（取締役・広報・IR本部長）は次のように語る。「日本発祥の回転寿司が世界に拡大し、人気を博している一方で、回転寿司の魅力の源泉である、回転レーンでのメニューの提供が減少しつつあることは非常に残念です。」

同社の最新データによると、国内には約550店舗があり、米国や台湾など海外では約144店舗が営業しており、合計694店舗が回転レーンを活用して寿司を提供している。この数字は、回転寿司業界全体の流れを変えるものだ。

ギネス認定に至るまでの経緯

• 2025年12月19日：国内外合わせて694店舗が回転レーン利用を実施
• 2026年3月2日：ギネス世界記録™の認定基準を満たすと判断され、公式認定が決定
• 同日：東京の「グローバル旗艦店 なんばパークスサウス」で認定証授与式が開催

この認定は、くら寿司だけでなく、回転寿司業界全体に大きな影響を与える出来事となっている。特に、海外進出を進めている企業にとって、「日本文化としての回転寿司」を守り続けるためのモデルケースとして注目されている。

回転寿司の歴史と文化：なぜ日本なのか？

回転寿司は、当初「安価で新鮮な寿司を誰でも楽しめる」というビジョンのもと、大阪の路上で始まった。1980年代後半から全国に展開され、その後は海外へと足を伸ばす。現在ではアメリカ、カナダ、台湾、オーストラリアなど、多くの国々で店舗が営業している。

くら寿司は1991年に創業し、当初から「無添加・新鮮・安価」をコンセプトにしてきた。その結果、年間数十億円規模の売上を誇る日本最大級の回転寿司チェーンとなっている。

くら寿司の特徴：なぜ回転レーンを守り続けたのか？

多くの回転寿司店が新型コロナ禍で回転レーンの使用を縮小した中、くら寿司が「全店で回転レーンを維持」する決意を固めた理由はいくつかある。

1. ブランドイメージの維持：回転寿司といえば「回っている」ことが最も印象的な要素。回転レーンがないと、顧客は「本当に回転寿司なのか？」と疑う可能性がある。
2. 効率的な在庫管理：回転レーンを通じて、鮮度管理が容易になる。特に魚介類は時間とともに劣化しやすいため、この仕組みは品質保証に不可欠だ。
3. 子どもや初めての方にも親しみやすい環境：回転寿司は「観察＋待ち時間の楽しみ」が醍醐味。レーンがなければ、その体験が損なわれる。

こうした背景から、くら寿司は回転レーンの存続を最優先事項としてきた。

最新メニュー紹介：115円から“超熟成”マグロまで

くら寿司の魅力は、単に回転レーンにあるだけではない。近年は新しい商品や期間限定メニューが頻繁に登場し、ファンを増やしている。

注目の商品例

• 「超熟成」ネタセット：マグロ、サーモン、いか、えびなど、厳選された魚介類が115円から提供される。特に「熟成マグロ」は脂の旨みが増し、初心者にもおすすめ。
• 「愛媛県産みかん真鯛」：柑橘の香りを取り入れた特別な飼料で育ったマダイ。ほのかなみかんの風味が上品な味わいを演出し、生魚が苦手な方にも人気。
• ビッくらポン！：790円で6貫セットが楽しめる人気メニュー。シャリハーフ非対応の場合もあり、事前確認が必要。

これらの商品は、くら寿司が「安心・美味しい・安い」という三拍子を同時に叶える工夫の集大成でもある。

社会への影響：回転寿司が示す未来

くら寿司のギネス認定は、単なる企業PRにとどまらない社会的意義を持つ。

1. 日本文化の輸出強化

回転寿司は、日本食の一つとして世界的に認知されている。くら寿司の成功は、日本発の飲食文化が、衛生面や効率性を考慮しながらも、独自のスタイルを維持できることを証明した。

2. 雇用創出と地域活性化

国内外合わせて数百店舗があり、その多くが地元での雇用創出に貢献している。特に地方都市では、くら寿司の