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バーミヤン「台湾フェア」が再登場！ミシュラン一つ星レストランとコラボで本格台湾料理を手頃価格で楽しめる

バーミヤンの人気企画「台湾展（タイワンフェア）」が今年もスタート。2025年2月19日より期間限定で開催されるこのイベントは、昨年に続き大反響を呼んでおり、約59万食が提供された実績を誇る。今回は、台湾料理界の最高峰として知られるミシュラン一つ星レストラン「米香（ミポン）」と共同開発した4品のメニューが登場。ファミレスならではの手頃感と、本格的な味わいが融合したこの企画は、台湾料理愛好家から大きな注目を集めている。

本格台湾料理が手頃価格で楽しめる「台湾展」の魅力

バーミヤンの「台湾展」は、台湾料理の魅力を日本全国の一般消費者に広く伝えるための企画として位置づけられている。通常、本格的な台湾料理は高価であることが多く、多くの日本人にとって遠い存在だったが、バーミヤンはこれまでにも台湾料理の人気メニューを多数導入してきた実績がある。

特に昨年は、角煮や蚵仔煎（オムレツ）などの定番台湾料理が話題を呼び、多くの店舗で行列ができるほどの人気を誇った。今回の企画では、その成功体験に加え、台湾料理の殿堂級レストラン「米香（ミポン）」とのコラボにより、さらに深みと専門性を持たせている。

共同開発メニューの詳細

今回のコラボメニューは以下の4品。それぞれが「米香（ミポン）」の職人技と、バーミヤンならではの調理法・価格設定で再現されている。

豚の角煮: 台湾料理の代表的なメニューの一つ。細かく刻まれた豚肉を長時間じっくりと煮込み、甘辛いソースで仕上げた、口溶けの良い一品。
海鮮焼ビーフン: 新鮮な魚介類と牛肉の相性が絶妙なこのメニューは、台湾の夜市でも大人気の逸品。バーミヤンの技術で手頃な価格に。
蚵仔煎（オムレツ）: 台湾の看板メニューの一つであり、バーミヤンならではの形で再現されている。卵と海老の風味が引き立ち、満足感抜群。
鱈(タラ)の唐揚げ野菜甘酢あんかけ: 台湾の家庭料理のような味わい。唐揚げに加えて彩りの良い野菜と甘酢あんかけが絶妙なバランスを見せる。

「米香（ミポン）」とのコラボの背景と意義

台湾の「米香（ミポン）」は、複雑な手工芸料理を中心に、最高の味を作り出す台湾料理の名店として知られている。年季の入った職人が、安全な自然食材を選びぬき、手間と時間をかけて行われる調理は、台湾料理の奥深い魅力を体現している。

このレストランがミシュラン一つ星を獲得していることは、台湾料理の世界的評価を示すものであり、バーミヤンはその本格的な味わいを、日本の一般消費者にも気軽に提供することを目指している。この共同開発は、台湾料理の普及に大きく貢献するものと期待されている。

試食会での反響とタレントの声

2025年2月18日には、都内の店舗で先行試食会が開催され、タレントの河合郁人さんと彦摩呂さんが参加していた。二人は、バーミヤンの魅力を語り、「子どもの頃から食べてますし、2日前も食べていて、バーミヤンの何かが常に体に入ってる状態です」と愛着を表現した。この試食会の様子は、メディアを通じて多くのファンに届けられ、企画への関心をさらに高めた。

台湾料理の日本での認知度向上への期待

バーミヤンの「台湾展」は、単なる期間限定メニューの提供にとどまらず、台湾料理全体の日本での認知度向上を目的としている。台湾料理は、その独特な香りと味わいで多くの人々を魅了するが、高価さという一面も抱えていた。バーミヤンは、この「手頃感」と「本格的な味」の両方を兼ね備えた企画を通じて、台湾料理を新たな層の顧客にも紹介することを狙っている。