フードロス アプリ

フードロス削減の新たな潮流：食品ロス削減アプリが変えるフードビジネスの未来

私たちの食卓から、毎日のように大量の食べ物が消えていることをご存知でしょうか。スーパーの陳列棚やコンビニのカウンターで、「売れ残り」として見送られる食品たち。そのもったいない状況にメスを入れるのが、近年急成長を遂げる「フードロス削減アプリ」です。日本では食品ロス問題が深刻化する中、国内外の企業が次々と新サービスを立ち上げ、社会的な関心を集めています。

注目のフードロス削減アプリ、日本市場に本格参入

食品ロス削減を目的としたアプリケーションの普及が、日本でも本格的な段階に入りました。特に注目されているのが、世界で最も多くのユーザーを抱えるフードロス削減アプリ「Too Good To Go（トゥー・グッド・トゥ・ゴー）」の日本参入です。

2024年10月、 Impress Watch は「世界一のフードロス削減アプリ「Too Good To Go」日本参入 「もったいない」に親和性」と題する記事を配信しました。同記事によると、同アプリは欧米を中心に展開し、多くの飲食店や小売店が売れ残り商品を割引価格で提供するプラットフォームとして確立しています。日本市場への進出は、国内のフードロス削減への意識の高まりを反映していると言えるでしょう。

アプリがもたらす「もったいない」の連鎖

Too Good To Goアプリの仕組みはシンプルです。ユーザーはアプリから、店舗が当日中に販売しきれなかった商品（サプライズボックス）を予約・購入します。価格は通常の3分の1から7分の1程度に設定されており、消費者はお得に買い物ができ、小売店は廃棄ロスを減らせるという一石二鳥の仕組みです。

このアプリの特徴は、その広範なネットワークにあります。パン屋さんからレストラン、コンビニまで、多様な業種の店舗が参加可能。ユーザーは自宅の近くで、簡単に割引商品を手に入れることができます。日本では「もったいない」という伝統的な価値観と相性が良く、早期の普及が期待されています。

大手コンビニも動き出す：ファミリーマートの実証実験

フードロス削減アプリの流れは、大手コンビニチェーンの動きにも表れています。日本経済新聞は2024年11月、「ファミリーマート、売れ残りの2〜7割引き食品をスマホ予約 おにぎりやパン」という記事を掲載しました。

この記事によると、ファミリーマートは2024年秋以降、一部店舗で売れ残り商品をスマホで予約し、最大7割引で購入できるサービスの実証実験を開始する予定とのこと。対象となるのはおにぎりやパン、サンドイッチなど、賞味期限が近い商品です。

コンビニビジネスの課題と解決策

コンビニ業界において、フードロスは長年の課題です。特にデリカセクターは鮮度管理が重要で、少しでも賞味期限が近づくと価格を下げて販売するケースが一般的でした。しかし、従来の方法では限界があり、さらに効率的な廃棄ロス削減が求められていました。

ファミリーマートの実証実験は、こうした課題を解決する試みの一つ。テレ朝NEWSの別記事「ファミマ売れ残り「最大7割引き」実験へ」でも言及されている通り、同社は2024年秋から、スマートフォンアプリを通じて売れ残り食品を予約・販売する実証実験を開始する方針です。これにより、従来は店頭で見逃されていた需要を掘り起こし、フードロスのさらなる削減を目指します。

フードロス問題の背景と社会的な要因

なぜ今、フードロス削減アプリが注目されているのでしょうか。その背景には、深刻化する食品ロス問題があります。

日本の食品ロス問題の現状

環境省の統計によると、日本における食品ロスの発生量は年間約500万〜600万トンに上るとされています。これは、国民一人あたりに換算すると、毎日お茶碗一杯分の食料を捨てている計算になり、世界的に見ても高いレベルにあります。

特に問題視されているのが、小売業や飲食店、家庭から排出される「可食部の廃棄」です。コンビニやスーパーでは、見た目が悪かったり、賞味期限が近かったりするだけで、まだ食べられる食品が廃棄されています。こうした背景から、政府は2020年までに食品ロスを半減させるという目標を掲げており、企業や個人の意識改革が急務となっています。

消費者意識の変化とECプラットフォームの進化

一方で、消費者の意識も変化を見せています。SDGs（持続可能な開発目標）への関心の高まりから、環境に配慮した消費行動を重視する人が増加。フードロス削減アプリは、こうしたトレンドに合致するサービスとして、急速に支持を集めています。

また、テクノロジーの進化も見逃せません。スマートフォンの普及により、リアルタイムで在庫管理や需要予測が可能になり、店舗と消費者を効率的にマッチングさせるプラットフォームが登場しました。これにより、従来は難しかった「少量多頻度」の販売スタイルが実現し、フードロス削減の可能性が広がっています。

実際の導入事例とその効果

フードロス削減アプリの導入が、実際にどのような効果を生んでいるのか、具体的な事例を確認してみましょう。

海外事例：Too Good To Goの成功モデル

Too Good To Goは、2016年にデンマークで誕生したアプリです。現在では欧米を中心に30カ国以上で展開し、累計1億5000万食以上のフードロス削減を達成しています。特に注目すべきは、参加店舗の増加に伴うスケーラビリティ（拡張性）です。

例えば、英国では大手スーーパーマーケットチェーンやカフェが積極的に参加。ユーザーはアプリを通じて、店舗が閉店前に提供する「サプライズボックス」を予約し、通常価格の3分の1程度で購入できます。これにより、店舗は廃棄処分の手間とコストを削減し、消費者はお得に買い物ができるというwin-winの関係を構築しています。

国内事例：ファミリーマートの実証実験

国内では、ファミリーマートの実証実験が注目されています。同社は2024年秋から、一部店舗で売れ残り商品のスマホ予約を開始する予定です。対象商品はおにぎりやパン、サンドイッチなど、日常的に消費される食品が中心。

この試みのポイントは、従来の「店頭での値引き」から、「アプリによる予約販売」への転換です。これにより、店舗は在庫を事前に把握し、無駄な生産を防ぐことができます。また、消費者にとっては、自宅から簡単に注文でき、店舗に足を運ぶ手間も省けるという利便性の高さが魅力です。

フードロス削減アプリがもたらす社会的・経済的影響

フードロス削減アプリの普及は、単なる消費者の利便性向上に留まらず、