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台南旭集疑爆食物中毒！慶生宴後多人上吐下瀉，衛生局介入調查

近日，知名Buffet餐廳旭集台南店傳出疑似食物中毒事件，引發社會關注。多位民眾在用餐後出現身體不適，衛生局已介入調查，釐清事件真相。本文將整理目前已知資訊，帶您了解事件始末、可能原因、後續影響以及未來展望。

歡樂慶生變調？多人用餐後身體不適

根據奇摩新聞、CTWANT、ETtoday新聞雲等多家媒體報導，有民眾於旭集台南店用餐後，多人出現上吐下瀉等疑似食物中毒症狀。其中一起案例為，有民眾前往旭集台南店為家人慶生，一行六人用餐後，隔天卻紛紛出現嘔吐、腹瀉等症狀，甚至有人需要吊點滴治療。另一起案例則有兩名孩童在用餐後住院治療。

這些案例讓許多民眾對於Buffet餐廳的衛生安全產生疑慮，也讓旭集這間以精緻日式料理聞名的餐廳，形象受到影響。

衛生局積極介入調查，釐清真相

台南市衛生局在接獲通報後，已立即派員前往旭集台南店進行稽查。衛生局將採集相關檢體進行化驗，以確認是否為食物中毒事件，並釐清感染源。目前調查結果尚未出爐，衛生局表示將盡速公布調查結果，以保障民眾的健康與權益。

饗賓集團啟動關懷，配合調查

針對此次事件，旭集所屬的饗賓集團也發布聲明，表示已啟動客戶關懷機制，主動聯繫用餐後身體不適的顧客，並提供必要的協助。同時，饗賓集團也表示將全力配合衛生局的調查，釐清事件原因，並採取必要的改善措施，以確保食品安全。

旭集台南店：開幕不久即傳出爭議

旭集是饗賓集團旗下的高價位Buffet品牌，以提供精緻的日式料理聞名，包含生魚片、握壽司、燒烤、炸物、甜點等多樣化的選擇。旭集在台灣擁有相當高的知名度，經常一位難求。

旭集台南店於近期開幕，開幕後即吸引許多饕客前往嚐鮮。然而，開幕僅十天就傳出疑似食物中毒事件，無疑對其品牌形象造成負面影響。

食物中毒可能原因分析

食物中毒的原因相當多樣，可能包括：

• 食材不新鮮： 食材保存不當或過期，容易滋生細菌，導致食物中毒。
• 烹調過程不當： 食物未充分加熱，或生熟食交叉污染，都可能導致細菌滋生。
• 環境衛生不佳： 廚房環境不清潔，或餐具未徹底消毒，也可能造成食物污染。
• 人為疏失： 廚師或服務人員衛生習慣不佳，例如未勤洗手，也可能導致食物中毒。

目前衛生局仍在調查中，尚未確定此次事件的具體原因。

消費者如何自保？

為了避免食物中毒，消費者在選擇餐廳及用餐時，應注意以下事項：

• 選擇衛生良好的餐廳： 觀察餐廳的環境衛生、廚房是否乾淨整潔、服務人員的衛生習慣等。
• 注意食材的新鮮度： 觀察食材的顏色、氣味是否正常，避免食用不新鮮的食材。
• 確保食物充分加熱： 避免食用未充分加熱的食物，尤其是肉類、海鮮等高風險食材。
• 注意個人衛生： 用餐前務必洗手，避免將細菌帶入口中。
• 如有不適，立即就醫： 用餐後如有出現噁心、嘔吐、腹瀉等不適症狀，應立即就醫。

Buffet餐廳的挑戰與責任

Buffet餐廳提供多樣化的餐點選擇，但也面臨著更高的食品安全挑戰。Buffet餐廳需要嚴格把關食材品質、加強烹調過程的衛生管理、定期進行環境消毒，並加強員工的衛生教育，才能確保食品安全，讓消費者安心用餐。

旭集事件的後續影響

此次旭集台南店的疑似食物中毒事件，可能產生以下影響：

• 消費者信心下降： 消費者對於Buffet餐廳的衛生安全產生疑慮，可能減少前往用餐的意願。
• 品牌形象受損： 旭集作為知名Buffet品牌，形象受到負面影響，可能需要一段時間才能恢復。
• 政府監管加強： 政府可能會加強對餐飲業的監管，提高食品安全標準，以保障民眾的健康。

未來展望：重建消費者信心，提升食品安全

此次事件對於旭集及整個餐飲業來說，都是一次警惕。餐飲業者應以此為鑑，加強食品安全管理，提升服務品質，才能重建消費者信心。

以下是一些可能的未來發展方向：

• 更嚴格的食材把關： 餐飲業者應選擇信譽良好的供應商，並加強對食材的檢驗，確保食材的新鮮度與安全性。
• 更完善的衛生管理： 餐飲業者應加強廚房的衛生管理，定期進行消毒，並確保餐具的清潔與衛生。
• 更透明的資訊揭露： 餐飲業者應主動揭露食材來源、烹調過程等資訊，讓消費者更加了解食品安全狀況。
• 更積極的員工培訓： 餐飲業者應加強員工的衛生教育，提高員工的食品安全意識。

總結

旭集台南店疑似食物中毒事件，提醒我們食品安全的重要性。消費者在享受美食的同時，也要注意自身的健康與安全。餐飲業者應嚴格把關食品安全，才能贏得消費者的信任，永續經營。希望透過衛生局的調查，能夠釐清事件真相，並讓餐飲業者更加重視食品安全，為消費者提供更安心的用餐環境。