サブウェイ

サブウェイの現在地：店舗数減少の背景とワタミによる改革、そして今後の展望

サンドイッチチェーン「サブウェイ」をめぐる状況が、近年、変化を見せています。アメリカ発祥のサブウェイは、世界中に店舗を構える大手ファストフードチェーンですが、アメリカ国内では店舗数が減少傾向にあるという報道が出ています。一方、日本ではワタミによる買収後、新たな戦略のもとで再成長を目指す動きが活発化しています。この記事では、サブウェイの現状を多角的に分析し、その背景、課題、そして今後の展望について掘り下げていきます。

サブウェイ店舗数減少の現状：アメリカでの苦戦

アメリカのレストラン業界情報誌「QSR Magazine」やオレゴン州のニュースサイト「OregonLive.com」の報道によると、サブウェイはアメリカ国内で店舗数を減らし続けています。2024年には数百店舗が閉店し、アメリカ国内の店舗数は20年ぶりに2万店を下回ったとCNN Businessも報じています。

この背景には、競争激化や消費者の嗜好の変化など、様々な要因が考えられます。ファストフード業界全体の競争が激化する中で、サブウェイは他のチェーン店との差別化に苦戦しているのかもしれません。また、健康志向の高まりや、より多様な食の選択肢を求める消費者のニーズに対応しきれていない可能性も指摘できます。

ワタミによる買収と新たな戦略：日本での再出発

一方、日本では、2024年にワタミがサブウェイを買収し、新たな戦略のもとで再出発を図っています。ワタミの渡辺美樹会長兼社長は、「居酒屋のワタミから『サブウェイ』のワタミに変える」と意気込み、サブウェイを第二の創業と位置づけています。

ワタミは、サブウェイの店舗数を2034年までに現在の約5倍となる1065店に拡大する計画を掲げています。そのために、既存店の活性化だけでなく、新たな店舗フォーマットの開発や、メニューの拡充など、様々な施策に取り組んでいます。

客単価向上への取り組み：コーヒー戦略

ワタミが特に力を入れているのが、コーヒー戦略です。「コーヒー1杯を飲みにでも気軽に立ち寄ってもらえれば」と渡辺会長が語るように、サブウェイを「スターバックス」にも負けないサードプレイスとしてブランディングし、ランチ以外の時間帯の集客力を高めることを目指しています。

具体的には、コーヒーの品質向上や、コーヒーに合うサイドメニューの開発、そして、くつろげる空間の提供などが挙げられます。サブウェイは、これまでサンドイッチ専門店としてのイメージが強かったですが、コーヒーをきっかけに、より幅広い層の顧客を獲得することを目指しています。

サブウェイの強み：カスタマイズ性と健康志向

サブウェイの強みは、なんと言っても、豊富な種類のパンや野菜、ドレッシングを自由に組み合わせて、自分好みのサンドイッチを作れるカスタマイズ性です。また、野菜をたっぷり摂れるヘルシーなイメージも、健康志向の消費者から支持されています。

ワタミは、これらの強みをさらに活かし、メニューの拡充や、店舗限定のモーニングやキッズセットの提供など、様々なニーズに対応できる商品開発を進めています。

サブウェイの課題：ディナータイムの集客力と野菜のアピール

サブウェイ日本法人は、ワタミがM&Aで取得する前から好調が続いており、54ヶ月連続で既存店売上が前年同月比プラスを記録しています。しかし、課題も山積状態です。

特に大きな課題は、ランチタイムは行列ができるほど賑わっているものの、ディナータイムは客足が伸び悩むという点です。また、「野菜が売り」と言われながら、その魅力が十分にアピールできていないという声も聞かれます。

ワタミは、これらの課題を解決するために、ディナータイム限定メニューの開発や、野菜の魅力を最大限に引き出すメニューの提案など、様々な施策に取り組んでいます。

サブウェイの未来：ワタミによる大胆な「チェンジ」

ワタミは、サブウェイを「宅食」事業と並ぶ注力事業と位置づけ、大胆な「チェンジ」を進めています。渡辺会長は、サブウェイを単なるサンドイッチチェーンではなく、地域に根ざしたコミュニティの拠点として、人々の生活に寄り添う存在にしたいと考えています。

そのため、店舗のデザインやレイアウトの見直し、地域限定メニューの開発、そして、地域住民との交流イベントの開催など、様々な取り組みを検討しています。

サブウェイは、ワタミによる改革のもと、新たな成長期を迎えようとしています。アメリカでの店舗数減少という逆風を受けながらも、日本においては、ワタミの経営資源とノウハウを活かし、新たな価値を創造していくことが期待されます。

その他のサブウェイ関連情報

• サブウェイとドトール：サブウェイとドトールコーヒーが提携し、一部店舗でドトールのコーヒーを提供する取り組みが行われています。これにより、サブウェイのコーヒーの品質向上と、ドトールの新たな販路開拓が期待されています。
• サブウェイとヤンキース：「サブウェイ・シリーズ」という言葉があるように、ニューヨーク・ヤンキースとニューヨーク・メッツの試合は、サブウェイの路線で移動できることから、このように呼ばれています。

最後に

サブウェイは、世界中で愛されるサンドイッチチェーンですが、その現状は一様ではありません。アメリカでは店舗数が減少している一方で、日本ではワタミによる買収後、新たな戦略のもとで再成長を目指しています。

サブウェイの未来は、ワタミによる大胆な「チェンジ」が成功するかどうかにかかっています。地域に根ざしたコミュニティの拠点として、人々の生活に寄り添う存在になることができるのか、今後の動向に注目が集まります。