大戸屋

大戸屋の新展開：食育プログラム「大戸屋やさいクレヨン」が横浜で始動！

「大戸屋」といえば、バランスの取れた美味しい定食が手軽に楽しめる和食レストランとして、多くの人に親しまれています。そんな大戸屋が、今、食育という新たな分野に力を入れているのをご存知でしょうか？ 今回は、大戸屋が新たに開始した食育プログラム「大戸屋やさいクレヨン」に焦点を当て、その背景や詳細、そして今後の展望について詳しく解説します。

大戸屋が食育に参入！「大戸屋やさいクレヨン」とは？

大戸屋は、食品ロス削減と食育を目的とした「大戸屋やさいクレヨン」食育プログラムを、横浜市内の6店舗で展開しています。このプログラムは、横浜市が推進する食べきり協力店企画「Clean Plate Yokohama」に参加し、子どもたちを対象とした限定イベントとして実施されています。

このプログラムの中核となるのが、「大戸屋やさいクレヨン」です。これは、mizuiro株式会社との共同開発によって生まれたもので、廃棄される予定だった野菜の色素を再利用して作られたクレヨンです。子どもたちは、このクレヨンを使って野菜の絵を描くことで、食品ロス問題や廃棄食材について楽しく学ぶことができます。

なぜ大戸屋が食育に取り組むのか？

大戸屋が食育に取り組む背景には、現代社会が抱える食に関する課題があります。食品ロス問題、栄養バランスの偏り、食文化の継承など、食を取り巻く問題は複雑化しており、次世代を担う子どもたちへの食育の重要性はますます高まっています。

大戸屋は、長年、日本の食文化を支えてきた企業として、これらの課題に真摯に向き合い、食育を通じて社会に貢献したいという強い思いを持っています。「大戸屋やさいクレヨン」は、その具体的な取り組みの一つと言えるでしょう。

「大戸屋やさいクレヨン」プログラムの詳細

「大戸屋やさいクレヨン」食育プログラムは、横浜市内の大戸屋6店舗で、2025年4月から実施されています。プログラムの内容は、店舗によって異なる場合がありますが、基本的には以下の要素が含まれています。

• 「大戸屋やさいクレヨン」を使ったお絵かき：子どもたちは、大戸屋やさいクレヨンを使って、好きな野菜や料理の絵を描きます。
• 食品ロスに関するクイズやゲーム：食品ロス問題について、子どもたちが楽しく学べるクイズやゲームが用意されています。
• 大戸屋の食材に関する説明：大戸屋で使用している食材や、その栄養価について、スタッフが子どもたちに説明します。
• 食べきりチャレンジ：食事を残さず食べることを奨励し、食べきりチャレンジに参加した子どもたちには、特典が用意されています。

これらのプログラムを通じて、子どもたちは、食品ロス問題や食の大切さについて、五感を使って学ぶことができます。

「大戸屋やさいクレヨン」誕生秘話：mizuiro株式会社との連携

「大戸屋やさいクレヨン」は、mizuiro株式会社との共同開発によって誕生しました。mizuiro株式会社は、「おやさいクレヨン(R)︎」を展開する企業であり、食品ロス削減と食育に力を入れています。

大戸屋とmizuiro株式会社は、それぞれの強みを活かし、共同で「大戸屋やさいクレヨン」を開発しました。大戸屋は、長年の飲食店経営で培ってきた食材の知識やノウハウを提供し、mizuiro株式会社は、廃棄される野菜の色素を再利用する技術や食育に関するノウハウを提供しました。

この連携によって、「大戸屋やさいクレヨン」は、単なるクレヨンではなく、食育のツールとしての役割を担うことになったのです。

横浜市との連携：「はまっこ食べきりチャレンジ」

「大戸屋やさいクレヨン」食育プログラムは、横浜市が推進する食べきり協力店企画「Clean Plate Yokohama」の一環として実施されています。横浜市は、食品ロス削減を重要な課題と捉え、様々な取り組みを進めています。

「Clean Plate Yokohama」は、飲食店や小売店と連携し、食べ残しを減らすための啓発活動やキャンペーンを展開する企画です。大戸屋は、この企画に賛同し、「大戸屋やさいクレヨン」食育プログラムを通じて、横浜市民の食品ロス削減意識の向上を目指しています。

大戸屋の食育に対する想い：持続可能な社会への貢献

大戸屋が食育に取り組む背景には、持続可能な社会の実現に貢献したいという強い想いがあります。食品ロス問題は、地球温暖化や資源の枯渇など、様々な環境問題と深く関わっています。

大戸屋は、食育を通じて、子どもたちが食品ロス問題に関心を持ち、持続可能な社会の実現に向けて行動するきっかけを提供したいと考えています。

今後の展望：全国展開と新たな食育プログラムの開発

「大戸屋やさいクレヨン」食育プログラムは、現在、横浜市内の6店舗でのみ実施されていますが、今後は全国展開も視野に入れています。また、大戸屋は、「大戸屋やさいクレヨン」以外にも、新たな食育プログラムの開発を検討しています。

例えば、大戸屋で使用している食材の生産者を訪問するツアーや、子どもたちが実際に料理を作る体験型イベントなど、様々なアイデアが検討されています。

大戸屋のその他の取り組み：メニュー、店舗、IR情報

大戸屋は、食育以外にも、様々な取り組みを行っています。例えば、メニューの改善、店舗の環境配慮、IR情報の公開など、企業としての透明性を高めるための努力を続けています。

大戸屋のメニューは、バランスの取れた食事が手軽に楽しめるように工夫されています。また、店舗では、省エネ設備の導入やリサイクルの推進など、環境負荷を低減するための取り組みが行われています。

さらに、大戸屋は、IR情報を積極的に公開し、株主や投資家とのコミュニケーションを重視しています。これらの取り組みを通じて、大戸屋は、社会からの信頼を得ることを目指しています。

まとめ：大戸屋の食育への挑戦に注目！

大戸屋が開始した「大戸屋やさいクレヨン」食育プログラムは、食品ロス削減と食育を目的とした画期的な取り組みです。子どもたちが、このプログラムを通じて、食品ロス問題に関心を持ち、食の大切さを学ぶことで、持続可能な社会の実現に貢献することが期待されます。

大戸屋の食育への挑戦は、始まったばかりです。今後の展開に注目し、ぜひ応援していきましょう。