爭鮮

爭鮮話題不斷！平價迴轉壽司如何穩坐台灣龍頭？

近年來，台灣迴轉壽司市場競爭激烈，除了老字號的爭鮮之外，來自日本的藏壽司、壽司郎等品牌也紛紛搶攻市場。然而，成軍近30年的爭鮮，面對眾多挑戰，依然穩坐龍頭寶座，去年台灣市場業績高達新台幣106億元，加上海外市場，總營收更達220億元，與王品集團不相上下。究竟爭鮮是如何在競爭激烈的市場中保持領先地位？這背後有什麼樣的經營策略？本文將深入探討爭鮮的成功之道，並分析其在未來市場的發展趨勢。

爭鮮迴轉壽司：平價美味的代名詞

爭鮮餐飲集團於1996年成立，以「真鮮」為名，致力於提供平價且新鮮的壽司。透過大量採購的成本優勢，讓顧客能以輕鬆的價格享用美味的壽司，打破了「壽司＝高消費」的傳統觀念。目前，爭鮮的版圖已從台灣擴展至上海、北京、香港、新加坡及泰國等地，成為一個國際化的餐飲品牌。

爭鮮在香港：持續提供新鮮美味

爭鮮在香港也擁有廣大的支持者。根據其官方Facebook頁面顯示，爭鮮香港擁有超過3萬名粉絲，並持續提供超過80款精彩的壽司、刺身、小菜、甜品等美食。透過店內迴轉台一一呈現，以親民的價格讓顧客與美食零距離。

近期動態：爭鮮話題不斷

近期，爭鮮的話題不斷，從聯名合作到優惠活動，都引起了廣大消費者的關注。

聯名合作：壽司變身可愛玩偶

爭鮮旗下的MAGiC TOUCH與去年文博會爆紅的「10秒鐘教室」聯名合作，推出6款全新菜色，並將其中2款新品和3款經典商品，做成5款絨毛娃娃，可愛的造型吸引了眾多目光。此外，MAGiC TOUCH也與「10秒鐘教室」合作，打造全新「壽司圖鑑」玩偶，超狂尺寸讓網友直呼可愛。

Uber Eats優惠：引發「鮭魚之亂」

爭鮮與Uber Eats合作推出「全鮭六滿福」買一送一優惠，意外引發了一場「鮭魚之亂」。許多網友在社群平台上分享此優惠，吸引了大量消費者搶購，導致爭鮮員工忙得不可開交。這也顯示了爭鮮在消費者心中的高人氣。

老饕推薦：隱藏版美食「起司魚皮」

除了常見的鮭魚壽司外，有老饕分享爭鮮的隱藏版美食「起司魚皮」，一盤只要30元，且份量十足，CP值超高。這款不在菜單上的美食，意外獲得許多網友的推薦，甚至有店員出面認證「是每日限量的！」

迴轉壽司市場競爭激烈：爭鮮如何脫穎而出？

台灣迴轉壽司市場競爭激烈，除了爭鮮之外，還有藏壽司、壽司郎等知名品牌。這些品牌各有特色，吸引了不同的消費族群。

• 藏壽司： 以扭蛋活動和多元化的菜單吸引年輕族群。近期更與《間諜家家酒》合作，推出聯名扭蛋和滿額贈活動，成功吸引了動漫迷的目光。
• 壽司郎： 以高品質的食材和豐富的菜色選擇著稱。

面對眾多競爭者，爭鮮能夠穩坐龍頭，主要歸功於以下幾點：

1. 平價策略： 爭鮮以平實的價格提供新鮮美味的壽司，讓消費者能夠輕鬆享用，吸引了廣大的客群。
2. 快速展店： 爭鮮在全台各地擁有眾多分店，方便消費者前往用餐。
3. 不斷創新： 爭鮮不斷推出新菜色和聯名活動，保持品牌的新鮮感，吸引消費者的目光。
4. 穩定的品質： 爭鮮對於食材的品質有嚴格的要求，確保消費者能夠吃到新鮮美味的壽司。

爭鮮的挑戰與未來展望

雖然爭鮮目前在台灣迴轉壽司市場佔據領先地位，但仍面臨一些挑戰：

• 食材成本上升： 全球食材價格不斷上漲，對爭鮮的成本控制造成壓力。
• 競爭加劇： 越來越多的迴轉壽司品牌進入市場，競爭更加激烈。
• 消費者口味變化： 消費者的口味不斷變化，爭鮮需要不斷調整菜單，才能滿足消費者的需求。

面對這些挑戰，爭鮮需要不斷創新和改進，才能保持競爭力。以下是一些可能的發展方向：

• 加強數位化： 爭鮮可以加強數位化服務，例如線上訂位、外送服務等，提升消費者的便利性。
• 開發新菜色： 爭鮮可以開發更多具有特色的新菜色，吸引消費者的目光。
• 拓展海外市場： 爭鮮可以積極拓展海外市場，增加營收來源。
• 提升品牌形象： 爭鮮可以透過行銷活動和公益活動，提升品牌形象，吸引更多消費者。

結論

爭鮮迴轉壽司以平價美味的壽司，成功在競爭激烈的台灣迴轉壽司市場中脫穎而出，穩坐龍頭寶座。面對未來，爭鮮需要不斷創新和改進，才能保持競爭力，並在市場上持續發展。無論是聯名合作、優惠活動，還是隱藏版美食，都展現了爭鮮在市場上的活力和創造力。相信在未來，爭鮮將繼續為台灣消費者帶來更多美味和驚喜。