大東駿介

大東駿介が発見！大阪・箕面の名物「もみじの天ぷら」の真実と“幻のゆず”の魅力

大阪の北西部、豊かな自然と歴史を誇る箕面市。その箕面を舞台に、俳優の大東駿介さんが視察に赴いた「もみじの天ぷら」が、近年、予期せぬ話題を呼んでいます。道に落ちているモミジを揚げているのではないという驚きの事実や、海外のシェフが「喉から手が出るほど欲しい」と評したという「箕面の幻のゆず」の存在など、その魅力は枚挙に暇がありません。

しかし、一方で猛暑による葉の変色や収穫量の減少など、深刻な問題も浮き彫りになっています。本記事では、大東駿介さんの発見や複数のメディア報道をもとに、箕面名物「もみじの天ぷら」の今を徹底調査。その歴史的文化背景から、現在抱える課題、未来展望まで、詳しく解説します。

大東駿介が追う！「もみじの天ぷら」の意外な真相

「もみじの天ぷら」と聞くと、公園の落ち葉を揚げているイメージを抱く方もいるかもしれません。しかし、箕面の一大名物であるこの天ぷらは、決して道端の落ち葉で作られているわけではありません。

誤解されがちな正体：食用専用の山で栽培

箕面市内、特に箕面公園周辺で提供される「もみじの天ぷら」。その原材料は、食用に特別に栽培されているモミジの若葉です。大東駿介さんがリポートする「てくてく学」でも指摘されている通り、衛生面や味の管理のために、専用の山で育てられたモミジが使われています。

季節は春。4月下旬から5月にかけて、虫がつき始める前の柔らかい若葉を摘み取り、天ぷら揚げにします。その食感は、海老や野菜の天ぷらとは一線を画し、サクサクとした軽やかな口触りと、ほのかな木々の香りが特徴です。

海外のシェフも注目！「箕面の幻のゆず」との関係性

大東さんのレポートでは、もみじの天ぷらだけでなく、「箕面の幻のゆず」も大きな注目を集めています。これは、箕面特有の品種で、皮が薄く、香りが高く、酸味と甘みのバランスが絶妙な希少価値の高いユズです。

海外のトップシェフが「喉から手が出るほど欲しい」と評価した逸話は、箕面の食材が持つグローバルな潜在能力を示しています。もみじの天ぷらのORYZI（オリジー） względyな風味と、この幻のゆずを合わせたソースは、まさに箕面ならではの味わいと言えるでしょう。

最新の状況：猛暑がもたらす深刻な影響と「紅葉」の危機

現在、この名物「もみじの天ぷら」は、大きなピンチに直面しています。それは、単なる食材の問題ではなく、箕面の美しい自然環境そのものの変化に関連しています。

葉の変色と収穫量の半減

読売テレビ（YTV）の報道によると、近年の猛暑の影響で、食用として栽培されているモミジの葉が変色したり、枯れたりする事例が増加しているとのことです。葉が赤く美しく色づくためには適度な寒さが必要ですが、温暖化や異常気象により、葉の状態が不安定になっています。

これにより、食用として適した葉の収穫量は例年の半減という事態に陥っている場合もあり、供給が不安定になるリスクが高まっています。旬の時期に、十分な量の上質なもみじ天を提供し続けることが、生産者にとって大きな課題となっています。

紅葉スポットとしての箕面公園への影響

箕面市は「紅葉の名所」としても知られ、秋の観光シーズンには多くの観光客が訪れます。しかし、食用のモミジだけでなく、景観を支える公園内のモミジも気温変動の影響を受けている可能性があります。

「もみじの天ぷら」は、箕面の秋の風物詩として親しまれてきました。しかし、気候変動が進む中で、今後もこの名物を食べ続けることができるかは、環境対策如何にかかっていると言えるでしょう。

箕面の魅力の背景：文化と食材が交差する街

なぜ、箕面でこんなにも「もみじ」が特別視されるのでしょうか。それは、単なる食べ物としてではなく、文化や歴史、そして地域のこだわりが詰まっているからです。

江戸時代から続く「箕面」の食文化

箕面は、夙に観光地として発展しました。昭和初期には箕面温泉が開け、多くの文人墨客が訪れています。そうした歴史の中で、季節の食材を活かした「ご当地グルメ」が育まれました。

特に、もみじの天ぷらは、単なる名物としてだけでなく、その土地の自然を尊重する思想を表しています。食用の山を管理し、旬を楽しむ。それは、自然と共生する箕面の姿勢そのものと言えるかもしれません。

大東駿介の視点が伝える、地域の可能性

俳優・大東駿介さんは、単なるタレントとしてではなく、自ら足を運び、地域の魅力を掘り起こすリポーターとしても知られています。彼の「てくてく学」のような企画を通じて、普段はあまり知られていない「もみじの天ぷら」の生産現場や、「幻のゆず」のような希少価値の高い食材の存在が、改めて全国に発信されています。

大東さんのような有識者が注目することで、従来の観光地としての枠を超え、箕面の「食」の魅力が再評価される契機となっています。

今後の展望：持続可能な名物へ向けた課題と対策

箕面の名物「もみじの天ぷら」が今後も生き残っていくためには、いくつかのハードルを乗り越える必要があります。

気候変動への対応と品種改良

最大の敵は「猛暑」です。生産者や自治体、研究機関が連携し、高温に強いモミジの品種改良を進めることが急務です。また、栽培方法そのものの見直し（日差し対策や灌漑方法の改善）も必要でしょう。

観光資源としての再構築

「もみじの天ぷら」は、単なるお土産品としてだけでなく、箕面を象徴する体験コンテンツとして位置づける必要があります。

• 季節限定の体験プログラム: もみじの天ぷら作り体験や、幻のゆずを使ったジャム作りなど。
• 情報発信の強化: 大東駿介さんのようなインフルエンサーを活用したデジタルマーケティング。
• サステナビリティの訴求: 環境問題と向き合いながら作り出される「もみじの天ぷら」のストーリーを国内外に発信し、付加価値を高める。

まとめ：大東駿介が見つけた、箕面の底知れぬ魅力

大東駿介さんの発見から